鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁) Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)

作者： 兔叽Bunny

From Cookie and Kate http://cookieandkate.com/2017/chickpea-salad-recipe-with-carrots-dill/ 封面图片也来自以上

用料

• #沙律
• 鹰嘴豆 生的3/4杯，或熟的1 1/2杯
• 胡萝卜 切丝1杯，170g左右
• 西芹 切小块1/3杯
• 香葱 1/4杯
• 新鲜莳萝 1/4杯
• 南瓜子 1/4杯
• #酱汁
• 特级初榨橄榄油 1/3杯 (见贴士1)
• Sherry vinegar 2-3tbsp (见贴士2)
• 大蒜 中等或大 1瓣
• 盐 1/4tsp (海盐用两倍)
• 现磨黑胡椒 适量，大概十转

鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁) Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)的做法步骤

步骤 1

如果用生的鹰嘴豆，提前一晚浸泡。第二天煮30分钟或者高压锅上气后10分钟。

步骤 2

南瓜籽150度，10分钟左右，直到拿出的时候会啪啪啪响

步骤 3

将鹰嘴豆，西芹，胡萝卜，香葱，莳萝混合。

步骤 4

将酱汁部分材料搅拌均匀，均匀撒在沙律上，之后放烤好的南瓜籽。

步骤 5

可以跟个人口味再放一些醋和盐（原方子作者说一般自己会放多1tbsp醋和一小撮盐)。可以将沙律和酱汁混合静置30分钟或者在冰箱隔夜入味。

鹰嘴豆胡萝卜莳萝沙律 (雪利油醋汁) Chickpea Salad with Carrots and Dill (Sherry Vinegar Dressing)的小贴士

1. 方子的油太多，我只放了10g然后放了20g水... 2. 可以用白酒醋代替 3. 我觉得不大够味，吃的时候自己加了素芝士粉 原方子贴士： 1. 莳萝可以用香菜或者欧芹代替 2. 可以跟口味再加橄榄和feta cheese

菜谱创建时间：2017-01-08 14:17:40