五香带鱼

作者： 下饭大姑妈

同春园入味至骨的鱼香带鱼啊！排队买不到啊！

用料

• 主料
• 带鱼
• 调料
• 香油
• 米醋 1两
• 黄酒 1两
• 酱油 适量
• 白糖 1.5两
• 食盐
• 热水 适量
• 五香粉
• 腌料
• 黄酒 1两
• 鲜生姜
• 大料 5-6整个，要多多的哦
• 桂皮 1块
• 大葱
• 食盐

五香带鱼的做法步骤

步骤 1

用一块新的干净的百洁布，将带鱼去除鱼腥膜，切菱形块，大葱切大段，生姜切大片，桂皮掰成几块

步骤 2

切好的带鱼，加入黄酒，大料，葱段，姜片，腌制30-90分钟

步骤 3

炸带鱼: 大火，将带鱼炸至深深的金黄色或者说是浅棕色（gold brown），炸的干干的带鱼捞出备用

步骤 4

锅中倒入香油，下入刚刚腌制带鱼用的姜片，桂皮，大料，炸出香味儿后，改大火，加入葱段，带鱼，米醋，黄酒，酱油，食盐，绵白糖，酱油，盐，适量热水（刚好没过带鱼，一定要热水哦），小火焅到汤汁浓稠

步骤 5

炖好的带鱼盛出，均匀撒上五香粉，料汁，放凉即可

菜谱创建时间：2017-01-08 12:49:57