100克黄油切小块,放入不粘锅内小火融化
倒入300克棉花糖
翻炒至棉花糖融化
加入100克巧克力酱,搅拌均匀
加入200克奶粉,不停的搅拌,这一步至关重要,搅拌好的糖口感好有嚼劲儿
关火,倒入300克熟花生米,快速搅拌,使花生米和糖均匀混合一起
烤盘铺油纸(没有烤盘可直接放在油纸上,注意必须油纸,锡纸的话糖全紧紧粘在纸上了,我就做过这事,一盘糖浪费了一半),带一次性手套,把糖块均匀铺成两厘米厚的薄片,用擀面杖擀均匀,再盖上油纸,放冰箱冷藏一个小时 照片是去年做糖时拍的,今年做巧克力味时此步骤忘记拍照
冰箱取出糖,放入菜板(一定要洗干净无味,我用水果菜板切的),切成糖块的长度长条,再切成糖块 照片是原味牛扎糖,巧克力味此步骤忘记拍照
切好的牛轧糖
包好糖纸
装入包装盒内,这个盒子小,一个盒子装15颗糖,一套三个盒子最多装50颗糖
红色的手提袋,好漂亮哦
这个牛皮纸封口袋,可以立起来,装30-40颗糖妥妥的
全程最小火,做一锅糖大约十分钟,比较麻烦的是去花生米的红皮外衣,如怕麻烦可以网上买现成的花生碎,切块时第一块切好,然后按第一块的长度切就好,第三步的奶粉搅拌很重要(时间短了嚼几口糖就散了,时间长了有嚼劲儿好吃),口感好坏就在这一步,多搅拌会,摸着不很粘手了关火倒入花生米,最后铺糖时带一次性手套,糖热的多少有点粘手,锅铲上粘的糖,把锅铲放入水中浸一会就洗掉了。 做原味牛扎糖忽略巧克力酱就可以了。