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巧克力味牛轧糖的做法

巧克力味牛轧糖

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作者: 坤煖雪莲
坤煖雪莲
牛轧糖制作简单,有一口不粘锅就可以制作,自己做的吃着放心,春节家里待客送朋友,都很受欢迎的哦!

用料

巧克力味牛轧糖的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克黄油切小块,放入不粘锅内小火融化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入300克棉花糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒至棉花糖融化

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入100克巧克力酱,搅拌均匀

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入200克奶粉,不停的搅拌,这一步至关重要,搅拌好的糖口感好有嚼劲儿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

关火,倒入300克熟花生米,快速搅拌,使花生米和糖均匀混合一起

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘铺油纸(没有烤盘可直接放在油纸上,注意必须油纸,锡纸的话糖全紧紧粘在纸上了,我就做过这事,一盘糖浪费了一半),带一次性手套,把糖块均匀铺成两厘米厚的薄片,用擀面杖擀均匀,再盖上油纸,放冰箱冷藏一个小时 照片是去年做糖时拍的,今年做巧克力味时此步骤忘记拍照

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰箱取出糖,放入菜板(一定要洗干净无味,我用水果菜板切的),切成糖块的长度长条,再切成糖块 照片是原味牛扎糖,巧克力味此步骤忘记拍照

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好的牛轧糖

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好糖纸

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入包装盒内,这个盒子小,一个盒子装15颗糖,一套三个盒子最多装50颗糖

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红色的手提袋,好漂亮哦

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个牛皮纸封口袋,可以立起来,装30-40颗糖妥妥的

巧克力味牛轧糖的小贴士

全程最小火,做一锅糖大约十分钟,比较麻烦的是去花生米的红皮外衣,如怕麻烦可以网上买现成的花生碎,切块时第一块切好,然后按第一块的长度切就好,第三步的奶粉搅拌很重要(时间短了嚼几口糖就散了,时间长了有嚼劲儿好吃),口感好坏就在这一步,多搅拌会,摸着不很粘手了关火倒入花生米,最后铺糖时带一次性手套,糖热的多少有点粘手,锅铲上粘的糖,把锅铲放入水中浸一会就洗掉了。 做原味牛扎糖忽略巧克力酱就可以了。

菜谱创建时间:2017-01-08 11:26:39
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