小鸡包包（一次发酵法）

作者： 小小叶的小厨房

这款小鸡包包是绘慧的创作，太可爱了，我就照葫芦画瓢也做了一笼，家里的小朋友看到好喜欢。绘慧做的是馒头，我做成了红薯馅包子，所以包子配方我用了自己的一次发酵法。家里没有南瓜，刚好有红薯就打了红薯泥做成了黄色小鸡。昨晚又做了"金鸡抱福"奶黄包，所以拍了几张图

用料

• 白色面团
• 中筋面粉 125g
• 牛奶 70-75g
• 酵母 1.2g
• 糖 8g(可不下)
• 黄色面团
• 中筋面粉 125g
• 牛奶 约55g
• 红薯泥 50g
• 酵母 1.2g
• 巧克力币 2个

小鸡包包（一次发酵法）的做法步骤

步骤 1

酵母倒入牛奶中轻置一下用筷子或勺子搅拌融化

步骤 2

红薯蒸熟后打成泥

步骤 3

牛奶中加入红薯泥搅拌一下

步骤 4

加入面粉搅成絮状

步骤 5

把面粉揉成光滑的面团

步骤 6

把揉好的面团分成4份，留一点做鸡嘴巴，取一份揉平包入馅料，包好收口搓圆

步骤 7

用以上方法揉好白色面团，同样分4份，留一些加入一点点红曲粉揉均匀，做成鸡嘴巴跟鸡冠（忘记拍图了），同时包好馅料。

步骤 8

弄好鸡嘴巴跟鸡冠之后放入蒸笼发酵到2倍大小，锅里加水烧开后放入蒸笼，中火蒸15分钟，关火焖5分钟

步骤 9

出炉后晾凉，巧克力币放入裱花袋用热水泡一下，融化后拿出，剪个小口，给小鸡画表情

步骤 10

完成

小鸡包包（一次发酵法）的小贴士

做包子，馒头我都喜迎用一次发酵法，只要把面团揉好了，省时又可以做出表面光滑，口感松软的包子或馒头

菜谱创建时间：2017-01-07 19:45:52