『in南京』香辣喱脊串

作者： L-in

提起喱脊串 南京人肯定首先想到的是“天尝” 小时候周末去山西路上完少年宫 爹妈骑着自行车 带我去湖南路商场旁边吃天尝喱脊串 能吃两串就很奢侈啦 肉串拿在手里 都不敢大口吃 生怕吃完就没有了 这么多年过去了 天尝在南京分店越开越多 价格也从小时候一元1串涨到了十元3串 可始终不变的 是喱脊串的味道 肉鲜香脆嫩 油而不腻 直到有一天 突发奇想自己做一下 才发觉一直以为的“里脊”其实是“喱脊” 从最初的里脊 腿肉 到最后选定的猪梅花肉 自己也做了很多的尝试 不敢说完全相同 但还是很好吃的

用料

• 猪梅花肉（猪颈肉）是 400g
• 五香粉 2大勺
• 咖喱粉 1大勺
• 孜然粉 1大勺
• 辣椒粉 酌情添加
• 盐 1小撮
• 生粉 1大勺
• 色拉油 3大勺

『in南京』香辣喱脊串的做法步骤

步骤 1

将猪梅花肉切成薄片，不好切的话可以事先将肉冻一下再切。

步骤 2

依次加入上述的调味料（五香粉、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、盐、生粉）抓匀后，倒入色拉油，将肉水分包裹住，会比较嫩。

步骤 3

装入密封袋，放入冰箱腌制24小时。

步骤 4

取出后，用细竹签把肉片串起来。

步骤 5

我是采用烤箱烹饪，表面喷上油，入烤箱180度上下火18分钟。 你也可以选择用平底锅煎熟。

步骤 6

烤的表面滋滋冒油，好馋…

步骤 7

小心烫取出，表面根据个人喜好，撒上孜然和辣椒粉，趁热吃起来吧！

菜谱创建时间：2017-01-07 18:24:10