【炊烟食堂】喂！吃的淑女点！无油蒜香烤翅便当

作者： Freeze静

在众多肉类中，鸡肉不但很容易处理，价格也相对便宜。是便当中经常使用到的食材！ 其实很多健身减脂的朋友都不太敢吃鸡翅的，因为鸡翅脂肪含量会比鸡胸高一些，一般做法做出来的鸡翅也都蛮油腻的。 这次做的这款无油烤翅，利用鸡翅本身的油就能让它外酥里嫩。只要掌握的好时间，里面的肉烤出来是很多汁的！ 在搭配上，除了蛋饼会另外加一点油烘制，其他的菜都是无油的水煮或者凉拌菜。热量被控制到很低的状态，可以放心食用啦！ 最后！ 温馨提示： 啃鸡翅的时候要淑女......！！！ 淑女......！！！ 女......！！！

用料

• #1无油蒜香烤翅
• 鸡翅 4只
• 蒜 3瓣
• 面包糠 100ml
• 盐+辣椒粉+花椒粉 5ml
• #腌料A
• 酱油 15ml
• 糖 5ml
• 味啉 5ml
• 料酒 15ml
• #2配菜：西兰花拌饭 蟹味菇烘蛋 柠檬浅渍胡萝卜 浅渍酸甜紫甘蓝

【炊烟食堂】喂！吃的淑女点！无油蒜香烤翅便当的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，如图。

步骤 2

鸡翅在翅中的部分用刀划两个斜口，放入腌料A和蒜末，拌匀密封，放冰箱腌制冷藏一宿。（腌制的工作需要提前一天完成！）

步骤 3

面包糠里拌入盐，花椒粉，辣椒粉。在拍照的时候发现家里还有大蒜粉，就顺道加了一点点进去，增加风味

步骤 4

干制的大蒜粉，其实是早买的，都忘了还有它的存在（额·····）

步骤 5

把腌制好的鸡翅裹上打散的全蛋液（鸡蛋在拍照的时候忘记了，这里注意一下！），再裹上面包糠放在铺了锡纸的烤网上。

步骤 6

烤箱预热，上下管200℃烤最少20分钟（这个根据自己买的鸡翅大小来定，我这个比较大，烤了30分钟），中间可以拿出来翻个面。

步骤 7

烤出来的鸡翅不如裹面包糠炸出来的那么油腻，但是，相信我，这个绝对外面酥脆，里面多汁！因为面包糠是调过味的，所以蒜香十足！超级棒！

步骤 8

西兰花拌饭： 西兰花，煮熟，切碎，拌在饭里，超好看！

步骤 9

蟹味菇烘蛋详细做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102181049/

步骤 10

柠檬浅渍胡萝卜详细做法： http://www.xiachufang.com/recipe/102181056/

步骤 11

浅渍酸甜紫甘蓝： 紫甘蓝洗干净，把叶子根部比较厚的地方切出去，剩下薄的地方切成丝，拌上白醋，糖，柴鱼粉即可。 跟上面一样，放在罐子里。每次放上一丢丢，会让便当提升颜值哈！

步骤 12

这次的鸡翅选择的是全翅，装盒其实不太容易。 先装好米饭，记住，在菜的底部也要铺上一层米饭，这样可以起到吸汤的作用。 先把鸡翅固定好位置之后，塞上胡萝卜垫在鸡翅底下，让它露出来。 放入蛋饼和西兰花，最后用紫甘蓝填满缝隙。

【炊烟食堂】喂！吃的淑女点！无油蒜香烤翅便当的小贴士

很高兴我又啰嗦了这么一大堆！ 总之，尽量写的详细一些让大家都能看清楚是怎么做的啦！ 这个周三便当日的活动是目前 炊烟食堂 公众号长期做的一个活动。每周六“不准时”更新 新的便当主题，可能是一款具体的便当做法，也可能是一些关于便当的总结技巧性的东西，比如曾经发过便当中常用的调味料工具大集合；教你选择最称心如意的便当盒等专题。 喜欢便当的同学来炊烟食堂跟我一起玩呀！

菜谱创建时间：2017-01-07 21:58:17