玛格丽特（入口即化小饼干）

作者： 喵吖喵小欢

很喜欢这个饼干的样子和口感~

用料

• 黄油 100克
• 低筋面粉 100克
• 玉米淀粉 100克
• 熟蛋黄 2个
• 盐 1克
• 糖粉 60克

玛格丽特（入口即化小饼干）的做法步骤

步骤 1

所有材料称好，取两个熟蛋黄。

步骤 2

黄油软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打发。（我是冬天做的，黄油难软化，所以放在温水里，热化了一部分，还有一部分是手指能按动的状态。这样有液体有固体的比较好打发。）

步骤 3

打到体积稍微膨胀，颜色稍微变浅，呈蓬松状就可以了。

步骤 4

把蛋黄放在筛网上，用手指按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末加入打发后的黄油里并拌匀。（长指甲不方便按蛋黄哦，蛋黄容易压到指甲里，压蛋黄的过程密集恐惧症请走远~~）

步骤 5

低筋面粉和玉米淀粉混合过筛筛入步骤4中。

步骤 6

用手揉成面团。揉好的面团应该是略微偏干，不过分的湿润黏手，也不会因为干燥就容易散开。如果觉得太干可以加几滴牛奶或者水。用保鲜膜裹起来放到冰箱里冷藏一小时。

步骤 7

取出冷藏好的面团，取一小块，搓成小圆球放在烤盘上。（我觉得六克一个刚刚好。）

步骤 8

用大拇指按扁，按的时候饼干就有自然的裂纹，很好看~

步骤 9

预热烤箱，烤箱中上层，上下火160度，15-20分钟。（得根据自家烤箱脾气来哦，10分钟左右的时候可以看一看颜色如何，上色深了就火调小一点。）

菜谱创建时间：2017-01-06 13:50:30