超软沙拉小餐包

作者： 飞鱼独角兽

某天吃了同事带的一款小面包，感觉软软的好好吃，夹着沙拉酱好吃停不下来。自己动手做起来😜

用料

• 高筋面粉 300g
• 糯米粉 60g
• 淡奶油 70g
• 牛奶 150g
• 鸡蛋 50g
• 盐 4g
• 糖 50g
• 酵母 5g
• 蜂蜜（刷面用） 适量

超软沙拉小餐包的做法步骤

步骤 1

1、蜂蜜除外的所有材料放在面包桶里，先放液体，盐跟糖分开2个对角放，再放高粉 和糯米粉，最后在粉上面挖个小洞，放入酵母，把小洞盖上。

步骤 2

2、开启揉面功能，揉到完全阶段，可以拉出薄膜。

步骤 3

3、揉好的面团在温暖处发酵到2倍大，手指沾点面粉在面团中间戳一个洞，洞不回缩就发酵好了。

步骤 4

4、发酵好的面团排气后分成16等份，滚圆面团后放在金色烤盘，放温暖处进行二次发酵至2-2.5倍大。我都是烤箱开发酵功能，同时放盘温水，进行发酵。

步骤 5

5、预热烤箱，上下火180℃，25分钟左右，上色及时盖锡纸。

步骤 6

6、出炉后趁热刷蜂蜜水。

步骤 7

7、等餐包凉了，割口，抹上沙拉酱。

步骤 8

8、割口时注意不要隔断成2片。

步骤 9

9、出炉后的面包最好吃，好好享用吧😊

超软沙拉小餐包的小贴士

1、各牌子的面粉不同，吸水力就不同，水量自行增减。 2、季节不同，天气湿度不同，也会影响到面粉的吸水率，自行观察、调整。 3、烘烤温度、时间只做参考，具体看自家烤箱磨合后的脾气和自己的习惯经验。

菜谱创建时间：2017-01-04 14:48:42