醪糟

作者： 廖格格

醪糟滋补养胃，对老人孩子孕妇都是极好的汤饮。

用料

• 食材:1，江米750克 食材:
• 2,甜酒药或酒曲 一小袋
• 3,凉开水 500 克

醪糟的做法步骤

步骤 1

1,江米用凉水泡一天，后洗干净。

步骤 2

2,隔水蒸15分钟，米变色蒸熟。

步骤 3

3,放入带盖的容器里，放至大约30度。

步骤 4

4,把准备好的凉开水溶化开

步骤 5

5,均匀拌到已经温凉的江米中，这一步很重要

步骤 6

6，把搅拌均匀米粒铺平，中间掏个洞，放到温暖的地方。

步骤 7

7, 这是24小时再搅拌一次的效果

步骤 8

8, 48小时后小洞洞里有了发酵后的甜米酒

步骤 9

9,这是60小时后，米酒会多多的

步骤 10

10,盛到密封罐子里，放到冰箱里

步骤 11

11,把做好的醪糟，可以做成爱吃的醪糟汤圆

醪糟的小贴士

必须强调的是盛放江米的容器和使用工具必须是干净，无水漬，这样才能保证醪糟成品后的质量，避免杂菌破坏发酵过程。

菜谱创建时间：2017-01-03 23:57:41