美食台｜红糟肉，酒香浓郁吃不腻！

作者： 下厨房用户_ps3u

五花肉只会红烧？跟来自台湾的蔡妈妈学招新的吧！把老抽换成能去腥调色的红糟，先炒至上色，再焖煮一刻钟，做出来的红糟肉，兼具肉香和酒香，多吃也不腻。

用料

• 三层五花肉 500克
• 红糟 30克
• 生抽 适量
• 植物油 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 米酒 50毫升
• 大蒜 4瓣
• 姜片 4片

美食台｜红糟肉，酒香浓郁吃不腻！的做法步骤

步骤 1

选肥瘦均匀的三层五花肉，切成两指宽的小块；准备一锅开水，倒少许米酒，放五花肉汆烫两分钟，捞出沥干；

步骤 2

开大火，热锅起油，下姜片和蒜瓣爆香，放入五花肉煸炒出油；

步骤 3

等肉色变得微微焦黄时，加红糟、生抽、米酒、盐调味；

步骤 4

翻炒均匀后，加适量的水，再撒点糖调味，等汤汁沸腾后转小火，加盖，焖煮十五分钟左右，红糟肉就可以出锅了；喜欢入口酥烂的，可以多焖煮一会儿。

步骤 5

吃的时候，还可以搭配点雪里蕻，夹在馒头里，很像台湾的刈包。

菜谱创建时间：2017-01-04 15:42:32