懒人欧包

作者： 尔璇

这次的欧包涨的很好，记录一下，方便自己看。充分发挥面包机的作用，自己就不用动手揉面了，再用上冷藏发酵，晚上和面第二天烤，这样时间上也好调配多了。一次和个500克粉，做四个，解决一周的早餐问题。

用料

• 酵母 4.6克
• 水 310克
• 糖 40克
• 橄榄油 24克
• 盐 7克
• 金像粉 350克
• 全麦粉 150克
• 果仁碎 80克
• 黑芝麻 30克

懒人欧包的做法步骤

步骤 1

水倒入面包机桶，加酵母静置几分钟，等酵母溶解。

步骤 2

秤入糖，橄榄油，面粉，全麦粉。

步骤 3

面包机饺子皮程序运行一次。

步骤 4

加入盐，再运行一次饺子皮程序。

步骤 5

手揉匀果仁碎和黑芝麻，团成团，盖上保鲜膜室温放置一个小时，每半个小时拉伸折叠几次。

步骤 6

放入冰箱冷藏一发，这次发了13个小时。

步骤 7

取出回温一小时，分成四坨，轻压成长方形，折三折收口向下，松弛15分钟。整形成想要的形状。

步骤 8

烤箱底部放一盆开水，二发，这次用了45分钟。

步骤 9

烤箱预热220度，底部放一个烤盘，加水。快预热好的时候，表面洒水，撒粉，割包。

步骤 10

220度烤箱中下层20分钟，盖锡纸调低温度至200度，加烤10分钟。

步骤 11

比平时做的涨得高一些。

步骤 12

切片，按需要的量分好，先包一层保鲜膜，再用保鲜袋装好，挤出空气，冰箱冷冻。头一天晚上拿出来室温放置，第二天早上都不用再烤，直接开吃，一周早餐搞掂！

菜谱创建时间：2017-01-02 14:47:19