双菇花雕鸡

作者： 明月舞青衣

各位朋友，新年快乐~ 新年家宴又要开始准备了，这道暖胃又暖心的菜肴很适合作为家宴菜，让你的餐桌上增添光彩。 花雕酒的浓郁香气、鲜嫩入味的鸡肉，香菇以及鸡腿菇吸饱满了汤汁，满口都充满了香气。

用料

• 鸡腿 3个
• 干香菇 6个
• 杏鲍菇 1根
• 大葱 1段
• 小红椒 1根
• 干辣椒 1根
• 蒜 4瓣
• 姜 5片
• 盐 适量
• 花雕酒 120ml
• 蚝油 30克
• 香油 10克
• 老抽 10克
• 白胡椒粉 适量

双菇花雕鸡的做法步骤

步骤 1

准备材料。香菇泡软，杏鲍菇切滚刀块，小红椒切圈。

步骤 2

鸡腿剁块，用花雕酒、老抽、白胡椒粉腌30分钟入味。

步骤 3

锅里倒入油，烧热。放入葱姜蒜、干辣椒段，小火煸香。

步骤 4

放入鸡块，煸炒至颜色变白，倒入剩余的腌料汁。翻炒上色。

步骤 5

放入香菇，所有的调料（盐 适量 花雕酒 120ml 蚝油 30克 香油 10克），大火烧开后转中小火，烧5分钟。

步骤 6

倒入泡香菇的水，再倒入杏鲍菇。中小火，30分钟至酱汁收的浓稠。

步骤 7

出锅前放入小红椒圈、葱叶段，拌匀。淋上少许的香油提色，装盘。

双菇花雕鸡的小贴士

1、也可以用土豆块、胡萝卜代替。

菜谱创建时间：2017-01-01 13:09:28