李锦记卤水汁-卤牛肉

作者： 山野小鱼

自制卤牛肉其实很简单，很美味，一小瓶李锦记卤水汁卤出来的牛肉绝对鲜香。不会有很重的香料的味道。大家可以试试，我这个方子，教会了很多人，大家都觉得很赞。

用料

• 牛腱子肉 2斤
• 李锦记卤水汁 一小瓶
• 葱姜
• 花椒大料，香叶
• 老抽，

李锦记卤水汁-卤牛肉的做法步骤

步骤 1

李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、老抽、盐。

步骤 2

牛肉买来，切成大块，放在清水里侵泡一个小时以上。（中间换几次水）泡去血水。我泡了4个小时。上午买来牛肉就切好泡上了。下午起床才开始卤。 。

步骤 3

冷水下锅，煮开后，再煮十几分钟。撇去浮沫。。

步骤 4

捞出放入砂锅中。将李锦记卤水汁一小瓶。葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、老抽放入。倒入开水。没过牛肉。。。盐后放。

步骤 5

小火40分钟到1小时，用筷子轻松扎透就好了，关火。关火前放盐。可以多放一些。这样牛肉才香。 牛肉放在砂锅里不要取出。放置一晚，为的是入味。。

步骤 6

第二天早上将牛肉取出放在保鲜盒中，放入冰箱。 中午拿出来切片正好。。

李锦记卤水汁-卤牛肉的小贴士

1，卤牛肉的汤汁，可以用来做牛肉面。下次教大家做牛肉面。 2，也可以冷冻起来，下次当老卤汤，再加点调料和盐。 3，一定要放老抽，否则颜色太淡了。。。 4，还有盐要后放。最好尝尝汤咸淡。可以稍微咸点没问题，这样才香。 5，牛肉放保鲜盒里，放冰箱冷藏，才好切。

菜谱创建时间：2016-12-30 19:39:22