照烧鸡肉寿司卷

作者： 阿梨不是阿狸

身边很多不吃生鱼片的人，每次去吃日料都要找熟食热食。这款寿司卷主要是鸡胸肉和牛油果，比较适合不接受生食的人，同样也很适合减脂和控制饮食的人。

用料

• 鸡胸肉 一条
• 寿司米饭 120g
• 去皮牛油果 半个
• 香油 1茶勺
• 橄榄油 2茶勺
• 海盐 少许
• 照烧酱 适量
• 黄瓜条 适量

照烧鸡肉寿司卷的做法步骤

步骤 1

把一茶匙的芝麻油和两茶匙橄榄油放在煎锅里加热。 拿一块鸡胸肉，切成两片或三片（一卷需要两片大约3到4厘米宽），并在一边撒上一点海盐。 把盐腌的面朝下放在锅里，另一边洒一点盐。

步骤 2

煎鸡胸肉的时候不断反面，感觉快熟的时候可以拿叉子插入肌肉最厚的部分，观察流出来的汁，如果是清澈无色而不是粉红色的，代表熟成刚刚好，此时淋入照烧酱，包裹均匀入味后盛放冷却。千万不要把鸡肉煎老了，不然口感会很柴。

步骤 3

这个寿司卷是米饭在紫菜外面的。把寿司帘用保鲜袋装起来防止米饭粘连。然后把准备好的寿司米饭均匀的抹在寿司紫菜上（寿司米的做法在之前的菜谱中有介绍）不同于小卷的方法，做这种卷的时候要米饭涂满在紫菜上，不留空隙。然后将紫菜翻过来，米饭在下面。

步骤 4

在紫菜的一侧放上两条鸡胸肉（首尾相接，正好是紫菜的长度）放上几根细黄瓜条，淋上照烧酱。

步骤 5

开始卷

步骤 6

将牛油果放平，用刀尖快速划过，切成1毫米左右的薄片。然后用手轻轻的向一侧压平，像推倒的多米诺骨牌一样。用刀切去两边的尖角。

步骤 7

这种紫菜卷要卷成方形。卷起来、压实、往前滚一下、再压实。

步骤 8

借助刀子把牛油果片放在寿司上。铺上保鲜膜，用寿司帘再次压一下，使其紧实，不容易散开

步骤 9

对半切开，对其，不要撕开保鲜膜，把寿司切成3cm左右的小段。切的时候每切一刀都要用湿布擦一下刀子或者把刀子过一下水，防止米饭粘连

步骤 10

挤上照烧酱、撒上白芝麻，即可

菜谱创建时间：2016-12-31 04:00:27