看了就会做的红烧肉

作者： 花姐的厨房_花姐

天气渐凉，是时候给身体补充一些能量啦。今天花姐带给大家一款简易版的私房红烧肉，味道极美哦，花姐已经做这道菜很多年了，吃过的都是赞不绝口，停不下筷子的。这款红烧肉没有用过一滴油，一粒盐，一粒糖，现在是提倡健康饮食的年代，是不是美味简单又健康？ 老王可以用一锅红烧肉来赢取田小姐的芳心，我想姐妹们做出这样一锅红烧肉肯定会收服全家人的胃吧！ 花姐这道红烧肉最重要的两种调料就是绍兴黄酒和南乳汁。

用料

• 五花肉 1斤
• 桂皮 一大块
• 生姜 一大块
• 八角 2颗
• 花椒 7、8粒
• 香叶 2片
• 陈皮 一大块
• 豆蔻 一颗
• 草果 一颗
• 干辣椒 2根
• 绍兴黄酒 1/4瓶子
• 红烧酱油 一汤勺
• 南乳汁 一汤勺
• 耗油 半勺
• 生抽 小半碗

看了就会做的红烧肉的做法步骤

步骤 1

将带皮五花肉切成肉块，不要太大或者太小，本人倾向适中的那种，中庸之道嘛。然后焯水20分钟后捞出，这样肉会很干净，而且可以煮掉一些多余的油脂，吃起来不会觉得太腻，也更加健康。

步骤 2

将刚才准备好的调料（桂皮一大块、生姜一大块、八角两颗、花椒七八粒、香叶两片、陈皮一大块、豆蔻一颗、草果一颗、干辣椒两根，绍兴黄酒四分之一瓶，红烧酱油1汤勺，南乳汁1汤勺，耗油半勺，生抽半小碗）全部倒入肉锅中，然后加少量开水没过肉即可。

步骤 3

这里需要说明的是花姐这版红烧肉先用电压力锅炖熟，再换砂锅收汁入味。这样既节省时间又不会影响味道，保证和砂锅一直炖出来的一个味儿。把电压力锅调到“牛羊肉”这一档，这可是我的多次经验，这样肉炖出来的火候刚刚好。

步骤 4

第四步：换锅。 大概25分钟左右，压力锅里的肉就基本熟了，开锅后把肉捡到小砂锅中摆好，然后把汤倒进来，放在炉灶上小火炖（不要盖盖子，这样收汁效果好），大概十几分钟汤汁浓稠即可。

步骤 5

这样一锅完美香糯肥而不腻的红烧肉就做成了，是不是和你之前吃过的传统红烧肉有所不同呢？

看了就会做的红烧肉的小贴士

1．要上好的五花肉，别急还有要求呢，一定要带皮，肥瘦相间，皮可以美容的丰富的胶原蛋白，怎么样一道菜多种功能，吃完后发现自己漂亮了可不要来找我。 2. 红烧肉调料这可是秘密调料，使用非常方便，除非你来求我不然我可不告诉你呦。 欢迎关注微信公众号“花姐的厨房”——每个女人都应该有一样拿手菜，每个女人都有不只一个精彩的故事。 和花姐一起享受厨房，享受生活！

菜谱创建时间：2016-12-30 12:42:54