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干锅有机菜花
用料
干锅有机菜花的做法步骤
将菜花切小块儿，胡萝卜切片，五花肉切片备用。（注意：菜花一定要切小块儿，因为炒菜的过程中不会加水，小块儿比较容易熟。菜花的根茎是最有营养的部位，千万不要扔掉哦！）
起锅热油。（入比平时炒菜稍微多一些的油，原因同样是因为不会加水，要完全用油的热量炒熟。） 放入花椒，炸出香味儿后，捞出。如果嫌麻烦也可以不捞啦。 放入干辣椒，煸炒几下。 放入五花肉，煸炒出肥油。
放入菜花和胡萝卜，先大火煸炒2分钟，避免菜花出水。然后中火继续翻炒，这是要让热量慢慢的进入菜花。再继续炒约3分钟左右或菜花有点软的时候，放入酱油和盐，继续翻炒。（如果过程中发现菜花有点出水，就将火再开大一点）
出锅：出锅有3个前提，第一当然是菜花要熟透啦。二是，菜花完全上色，酱油的颜色完全包裹住菜花，和菜花融为一体。三是，有一点扒锅的感觉。就是翻炒时感觉底部有点干，稍微有点糊锅。
好了，干锅有机花菜就做好了。每次花姐做这个才的时候，胡萝卜都被最先吃光，哈哈。如果你家有不爱吃胡萝卜的熊孩子，不妨也试试看。
干锅有机菜花的小贴士
为了保证成功率，花姐必须再嘱咐几句： 菜花：不要买长得太紧实的，不太容易入味儿。在处理的时候，不要有大块儿，否则锅都糊了，你的菜花还没熟呢。 放油比平时略多一点，因为需要煸炒的时间要长些。 这款菜只是微微有点辣，主要是取了炸干辣椒的香味儿。喜欢辣口儿的姐妹可以多加辣椒，或者将辣椒剪开，后者比较经济，呵呵。 出锅的时机非常重要。因为要做出干锅的感觉，所以一定要稍微有点扒锅的时候再出锅。 好啦，掌握了以上要点，姐妹们很容易就做出这款下饭的干锅菜花了。这可是花姐N多次经验的总结哦！ 明天，我们一起来做肥而不腻，又省时省力的红烧肉！
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