干煸豆角

作者： 幸福的微笑--可可

今天做这菜主要是买回来的豆角太好了，个个笔直又很嫩，所以感觉不好好做都对不起它，☆所以有了这道菜~~

用料

• 豆角 500g
• 蒜 四五瓣
• 姜 适量
• 干辣椒 根据个人口味
• 油 平常炒菜两倍量
• 生抽 根据个人喜好
• 盐 适量
• 糖 适量

干煸豆角的做法步骤

步骤 1

首先，买回来的豆角直接放入盆里面洗干净，这样做的目的是不让水进入到豆角里面，后面扁的时候不会溅油。

步骤 2

洗好的豆角摘好，用一块干的布一根根擦干水分。晾干水分的时候准备配料。

步骤 3

晾干水分的豆角用手掰成段，这时候准备蒜末和姜末。干辣椒用剪刀剪成段，把辣椒籽和辣椒分开，我们只用辣椒，辣椒籽放锅时间长会变焦，影响口味与颜色，故不要。图中的蒜~姜~辣椒（尤其是辣椒爱吃辣的可以多放）根据自己口味，图中仅供参考。

步骤 4

热锅，倒入平常炒菜的两倍油，油六成热的时候倒入豆角翻炒，这时候可适当把火调成中小火，慢慢干煸豆角，等豆角瘦身有了虎皮后控油装盘。

步骤 5

锅里留少许油，够炒配料就行，不然太多油豆角会很油。油热后倒入配料，炒出香味。

步骤 6

倒入豆角翻炒，放入生抽（自由选择），盐，糖，炒好后装盘。

步骤 7

这样就好啦，我家吃辣少，所以配料就这么多。

干煸豆角的小贴士

豆角一定要晾干水分哦~

菜谱创建时间：2016-12-29 23:54:12