冬日暖暖的快手羊汤面

作者： averling_w

寒冷的冬季，来碗羊汤面，让你从头暖到脚。更重要的是，我这锅羊汤面你可以吃两顿，中午和晚上。而且两顿吃的感觉是完全不同的。个人更喜欢晚上加热后的口感。 中国人做饭不像歪果仁，什么都要精确到多少克。完全凭感觉，即便是同一个方子同样的食材，不同的人做，也会是不同的味道的。以下的食材量根据个人口味酌情添加。

用料

• 羊肉 500克左右
• 葱 半根
• 姜 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 料酒(我喜欢用白酒) 少许
• 面片(最好是自己手揪的) 适量
• 木耳 适量
• 白菜 适量
• 胡萝卜(最好选红色的好看) 适量
• 胡椒粉 少许
• 醋 少许

冬日暖暖的快手羊汤面的做法步骤

步骤 1

第一步先腌肉： 将羊肉(一定要有肥有瘦，这样才香)洗净切片，葱切小片/段，姜切成粗点的丝(这样不爱吃姜的可以很容易夹出来)放入碗中，加入盐、生抽、老抽、料酒(更喜欢白酒的味道)，搅拌。放置一旁备用。

步骤 2

第二步： 揉面、擀面(不要太薄)，用刀子切成条备用。锅里放水(水大概半锅再多一些)，大火烧开，面片最好用手揪进锅里。(偷懒的可以直接用刀切成面片或是去菜市场买，然后直接下锅)手揪面片到一半的时候，将白菜、木耳和胡萝卜一起下锅，继续将剩下的面片揪完。(要是直接切好或是买来的面片就可以在锅开了以后和所有的菜一起下锅)然后用筷子搅一搅。

步骤 3

第三步 当第二步后，锅再次煮开，3-5分钟后(时间长短因面片厚薄而定)，将第一步腌制好的羊肉一起倒进锅里，用筷子搅开，让锅再次煮开，倒醋，再加少许胡椒粉。关火，就可以享用了！

冬日暖暖的快手羊汤面的小贴士

1、羊肉一定要肥瘦都有的，那样才香。我家都爱吃肉，所以肉放的多。肉的量可以自行把握。 2、羊肉下锅一定要烧开煮一煮再关火。 3、吃剩的加热时，一定记得加水，同时还要搅拌一下，以防粘锅。

菜谱创建时间：2016-12-29 20:15:06