剁椒西葫芦炒肉丝

作者： totorotian

一次去朋友家玩，他桌上摆着这盘菜，第一次见到西葫芦的这种吃法，剁椒的微辣和番茄的酸甜非常提味，色香味俱全，真的很下饭。

用料

• 猪肉 一小块
• 西葫芦 一根
• 番茄 大的1个，小的2个
• 剁椒 一勺
• 葱姜蒜 适量
• 料酒 一勺
• 盐 适量
• 生抽 适量

剁椒西葫芦炒肉丝的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

瘦肉切丝，放料酒、盐、水淀粉、食用油抓匀腌制半小时。

步骤 3

西葫芦切丝，葱姜蒜切末。

步骤 4

番茄在开水里滚几下，去皮。

步骤 5

番茄切小块。

步骤 6

锅烧热，倒油放入葱、姜、剁椒炒香，肉丝炒至变色控油捞出备用。

步骤 7

番茄炒出汤。

步骤 8

下西葫芦加一点盐翻炒，期间可以加一点水，炒到变软。

步骤 9

肉丝下锅，倒入适量生抽，下蒜末，翻炒均匀即可。

步骤 10

上桌享用吧。

剁椒西葫芦炒肉丝的小贴士

肉丝也可以不腌制，下锅炒至断生迅速捞出，这样炒出来会有更多汤汁，但是控制不好火候肉丝口感可能会老。

菜谱创建时间：2016-12-29 19:51:45