酱香鸭丝

作者： 围着灶台转转

曾经在电视上看到过这个菜菜，记录这个菜谱，主要是方便自己以后可以查找，也供各位食神品鉴。因为鸭脯肉在超市没买到，改用了鸭腿。

用料

• 鸭腿 2个
• 西兰花 1小棵
• 胡萝卜 1小段
• 海鲜酱 适量
• 鸡蛋清 1个
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 蒜瓣 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝麻油 适量

酱香鸭丝的做法步骤

步骤 1

鸭腿去骨去皮去筋切丝，加入蛋清、水淀粉、料酒、盐、生抽等上浆拌匀；

步骤 2

胡萝卜洗净去皮切丝；

步骤 3

西兰花洗净切小朵；

步骤 4

锅中坐水，加入适量盐和少许芝麻油，大火烧开；下入西蓝花、胡萝卜丝，待熟后即可捞出，入盆中加入适量蚝油、黑胡椒粉搅拌均匀，装盘围边装饰；

步骤 5

鸭丝入沸水中焯熟备用；炒锅爆香葱姜蒜，加入海鲜酱小火炒匀，下入鸭丝，炒制入味，装盘；

步骤 6

再发一张以前做的，胡萝卜丝、鸡蛋丝、菠菜段围边，味道棒棒的！

菜谱创建时间：2016-12-29 19:09:50