陈皮糖

作者： 明月下的杜鹃

陈皮不仅是调料，更是一味药材。具有健脾和胃，燥湿化痰的作用。用来治疗脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多等症状。用陈皮做陈皮糖既可以当零食，做点心当果脯用，更有食疗保健作用。

用料

• 陈皮
• 冰糖
• 白砂糖
• 水

陈皮糖的做法步骤

步骤 1

桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多，其中换四五次水。捞出，挤去水分。根据自己的喜好切丝或块状

步骤 2

我个人喜欢切丝。然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西。我家厨房的暖气在橱柜里面，上面是大理石台面，我索性把它放在了大理石台面上，有一天就差不多七八成干了。 锅内加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡

步骤 3

放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌 ，这时桔皮已经把糖浆吸收了很多，而且发现糖稀出现拉丝现象（就像我们平时做拔丝一样），关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒，晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了。并且一点儿也不黏牙。 有些朋友喜欢把桔皮里面的桔络去掉，做出的成品比较透明。我觉的完全没有必要，因为桔络具有通络化痰，顺气的作用。而且个人感觉没有去掉桔络的成品也挺漂亮。

步骤 4

做好的陈皮糖放在密封的瓶子里，随吃随取，可以保存很长一段时间。我有时一次性做很多，就密封到瓶子里，再放进冰箱，做什锦馅点心当果脯用。

菜谱创建时间：2016-12-29 14:16:13