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流心巧克力蛋糕的做法

流心巧克力蛋糕

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作者: aCOOKtobe
aCOOKtobe
方子来自《四季的幸福烘焙》,原本是流心的熔岩蛋糕,因为更喜欢吃不流心的,所以就把烤制的时间加长了些。

用料

流心巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:1、鸡蛋蛋黄打入盆中。 2、低筋面粉可可粉一起过筛。 3、烤箱180度预热。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巧克力和黄油隔热水融化。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油巧克力融化后。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋加红糖打散,不必打发,打至红糖融化即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将融化的巧克力黄油液分次倒入蛋液,打匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香草精,拌匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将过筛后的粉类加入步骤4中的混合液。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可放入冰箱静置半小时或一小时,或直接烤都可以。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱(180度)。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤约8到12分钟,至顶部鼓起。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

流心巧克力蛋糕的小贴士

1、鸡蛋需用常温的,否则巧克力液倒入蛋液会凝固,可将鸡蛋液隔热水放一会儿,回至室温。 2、粉类倒入后需从底下捞起翻拌,像做戚风蛋糕一样,不要转圈搅拌。 3、面糊拌好后,可直接烤,或是放冰箱静置半小时到一小时后烤,烤至顶部鼓起,基本就可以了。如果想吃流心的,大概8分钟,顶部鼓起就可以出炉,乘热脱模就可以吃了(也可撒上糖粉),如果不喜欢吃流心的,可烤制10分钟左右,内心柔软但不流动(个人觉得这样比较好吃,太过流动吃起来容易腻),如果喜欢吃全熟的,可烤制12分钟左右。 4、可在粉类中加入约1/4勺泡打粉,这样蛋糕即使冷着吃也不会太硬。 5、这款蛋糕最好趁热吃,冷了以后,可放微波炉转15秒左右。 6、巧克力用的是法芙娜厄瓜多尔,55%了可可含量。 个人感受:要做出好吃的甜点,首先原料一定要好,这样做出来的东西,不管怎样,味道都不会太差。

菜谱创建时间:2016-12-28 23:58:24
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