红糖小酥饼

作者： 丢了幸福的猪a

其实做酥饼很简单，我也是第二次做，不过很成功，第一次没有用馅料，虽然酥脆，但是没有太大甜味，这次加了红糖馅料，味道刚刚好，不会太甜也不会太淡，出炉没一会儿就没了，（个人口味淡，具体的可以根据自己的口味调整）有什么不懂的都可以来问我哦ヽ(^0^)ﾉ！因为做的时候么时间，所以没有拍照，摘抄的别人的图片。

用料

• 油皮原料：
• 面粉 110g
• 白糖 10g
• 食用油 38g
• 水 50g
• 盐 1g~2g（随意）
• 油酥原料：
• 面粉 75g
• 食用油 33g
• 馅料：
• 红糖 100g
• 面粉 50g
• 食用油 10g
• 馅料有多的，可以放着下 次用记得密封好！
• 可以做10个的量

红糖小酥饼的做法步骤

步骤 1

把油皮材料和油酥材料称好分别放两个盆子里

步骤 2

先做油酥，因为油酥需要很多时间，把油酥揉成面团，多揉一会儿 ，直到感觉细腻了就可以了，然后用保鲜膜盖上，醒发30分钟（我用的锅盖，因为保鲜膜太麻烦了，我醒发了20分钟，觉得没必要那么长时间）再揉油皮，多揉一会儿，揉出膜。

步骤 3

趁油酥醒发的时间，我们来做馅料，红糖称好放进盆里，把面粉放进锅里炒熟，等稍微冷却了，倒进红糖里，加10g食用油，和均匀（可以不用熟面粉，看自己怎么选咯）

步骤 4

把油酥油皮各分成10份

步骤 5

油皮把油酥包起来

步骤 6

取一个圆球撵成长条状，如图

步骤 7

卷起来，放盆里盖保鲜膜醒发10分钟

步骤 8

再撵成长条状

步骤 9

再卷起来，醒发30分钟（个人觉得不用这么久，我只醒发了20分钟）

步骤 10

撵成饺皮状，然后把馅料包起来（要包紧，不然烤的时候馅料会流出来）。烤箱210°预热10分钟

步骤 11

压平一点，面上涂上全蛋液，撒上芝麻。

步骤 12

烤箱210°烤15～20分钟，具体时间根据自己烤箱而定。

红糖小酥饼的小贴士

如果有低筋面粉的还是用低筋面粉，做出来的酥饼要酥脆很多。

菜谱创建时间：2016-12-28 19:59:22