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樱花戚风草莓慕斯（8寸）
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作者：
小钰姐
用料
樱花戚风草莓慕斯（8寸）的做法步骤
步骤 1
做好戚风蛋糕，倒扣2h冷却。
步骤 2
将蛋糕分三片，用分蛋糕器比较好切。
步骤 3
用料理机将草莓打成泥后放入锅中煮开，加适量柠檬汁和白砂糖，注意撇去浮沫（个人感觉加入柠檬汁有助于保留草莓的颜色，没有也可以不加，加多少糖看自己口味，因为淡奶油不加糖所以草莓酱直接决定了慕斯糊的甜度）
步骤 4
做慕斯糊，在模具底部放一片蛋糕，加入一半慕斯糊，晃平，再加一片蛋糕，稍稍压进去一点，再加入剩下的慕斯糊晃平，接着放入冰箱冷藏过夜。
步骤 5
融化巧克力酱放入硅胶笔裱字
步骤 6
泡好樱花（我用冷水泡的，用牙签把花瓣挑起来的），将雪碧充分放气，泡好吉利丁片（冷藏），将吉利丁片加热，融化后，放入雪碧，待凉到室温，放入泡好的樱花，浇面要用勺子慢慢加，才不会冲坏慕斯和下面的字。然后用牙签把樱花挪到漂亮的位置，放入冰箱冷藏4小时。
步骤 7
脱模，用热毛巾热敷模具外壁，几十秒钟即可，就能顺利脱模。
樱花戚风草莓慕斯（8寸）的小贴士
后记：其实我想的是挺好的，步骤操作性也蛮高，但是人算不如天算……我淡奶油打发的有点过，所以导致整个慕斯体积过大，而我又没有慕斯模，所以用八寸活底模做的，结果就是把慕斯糊放进去之后模具就全满了……但是我是谁？不达目的决不罢休的人……说好了有樱花就得有樱花，所以就想出了这个不是办法的办法……这是我和我最后的倔强……大家注意奶油别打过以及最好用慕斯模就好了……囧rz
菜谱创建时间：2016-12-27 20:33:22
