糖醋茄子鸡腿

作者： 下厨房用户_0rhke

之前外食吃过这道菜，觉得很好吃回家复制了一下也还不错，就是都需要过油炸，麻烦。今天做了个简易版的。记录一下。

用料

• 鸡腿 （大） 1只
• 紫茄子 1个
• 青椒 1个
• 胡萝卜 三分之一个
• 醋 3勺
• 糖 1勺
• 盐 适量
• 片薯粉 适量
• 胡椒粉 适量

糖醋茄子鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净、擦干、切块。加少许盐胡椒腌制10分钟。

步骤 2

茄子胡萝卜青椒切片

步骤 3

三勺醋、一勺糖、少许盐调成糖醋汁。

步骤 4

腌制好的鸡腿盆内放入适量片薯粉，用手抓均匀。

步骤 5

撒适量片薯粉于茄子、胡萝卜、青椒表明。

步骤 6

锅内入少量油，加热。鸡皮面朝下，将裹有片薯粉的鸡腿肉摆于锅内。

步骤 7

鸡皮面煎制金黄后翻面。反复翻面将鸡腿肉煎制基本熟透。盛出备用。

步骤 8

锅内再放入油，稍多一些，茄子较吸油。将茄子胡萝卜放入锅内，炒到基本熟透。

步骤 9

放入青椒翻炒片刻，放入煎好的鸡腿肉。加入调好的糖醋汁。快速翻炒均匀。

步骤 10

完成。

糖醋茄子鸡腿的小贴士

鸡腿肉要切的薄一些，方便剪熟。 茄子可以事先用盐水腌制一下，挤出水分，这样可以少吸些油。 要想更好吃，当然可以煎制变成油炸。

菜谱创建时间：2016-12-27 20:22:31