蒜茸粉丝蒸扇贝

作者： 塞尔维亚

家里那位爱吃海鲜，每次出差回来塞小姐都会做道海鲜犒劳他一下～

用料

• 扇贝 4只
• 粉丝 一小把
• 蒜头 8粒
• 小葱 1根
• 新鲜朝天椒 1个
• 姜丝 适量
• 料酒/六月鲜/鱼露/味啉 适量

蒜茸粉丝蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝常温解冻，贝肉卸下清肠线洗净，加适量料酒/六月鲜/鱼露/味啉，姜丝，腌20-30分钟

步骤 2

蒜头压成蒜蓉，热油，加蒜蓉，做蒜蓉油，最后加适量盐，放凉

步骤 3

扇贝壳用小刷子稍微刷一下，用筷子卷起粉丝放在扇贝壳中央，放上腌好的扇贝，浇上适量腌扇贝的汁，再铺上2中做好的蒜蓉

步骤 4

上锅蒸5-8分钟（根据扇贝大小调整）

步骤 5

放上葱花和辣椒丝，浇热油，上桌

蒜茸粉丝蒸扇贝的小贴士

蒸的时候在盘底放了点姜丝，为了去腥，腌扇贝的姜丝要丢掉不能混着跟贝肉一起蒸 放味啉的idea是来自蒸鱼的时候加味啉鱼肉会更鲜甜，事实证明确实有加分，要是没有的话也没关系～

菜谱创建时间：2016-12-27 20:14:56