抹茶蔓越莓版可古罗芙

作者： 潘达林小姐

圣诞手作，可古罗芙模具塑造的面包，打牌表面的椰香白雪，向在德国错过的同款蛋糕致敬😌 备注： 1, 朗姆酒酿蔓越莓，提前用厨房纸巾吸取水份 2, 朗姆糖浆：细砂糖溶于水后，加入朗姆酒 3, 可古罗芙模具，直径21cm；小勺，5ml；大勺，10ml

用料

• 高粉 226克
• 酵母 3小勺
• 白砂糖 5大勺
• 蛋液 70克
• 水 140克
• 蜂蜜 30克
• 盐 1小勺
• 无盐黄油 70克
• 朗姆酿蔓越莓 70克
• 杏仁片 37克
• 朗姆糖浆 5大勺
• 椰蓉 2大勺

抹茶蔓越莓版可古罗芙的做法步骤

步骤 1

1 把高粉，干酵母和白糖，蛋液，水，投入打蛋盆，搅拌均匀， 2 在加入盐后，拌入黄油，蜂蜜 3 把以上食材放在案板上进行揉面。 4 待面团揉至8成时，将面团铺平，裹入朗姆蔓越莓和杏仁片，将整个面团混合均匀 5 一次发酵，40度30分钟左右，排气后醒面10分钟 6 把面团二次排气后，重新团好，中心戳空后，将圆孔阔至模具筒大小 7 非不粘模，需要提前涂好黄油，将面团放入模具，整理平整面团表面。二次发酵，40度发25分钟。 8 发酵中，烤箱预热。待发酵完毕，直接烘烤，190度36分钟 9 烘烤完毕，从模具中取出面包，顶面几侧面均涂满朗姆糖浆。待散热后，撒好椰蓉即可

菜谱创建时间：2016-12-26 23:14:58