手撕包菜

作者： 上吊的小丑

包菜是很好储存的蔬菜，买一颗放冰箱里，偶尔可以应急用…所以菇凉我的冰箱里常备的食材，除了鸡蛋，大概就是包菜了吧！而且比较偏爱圆的包菜，个人认为圆包菜比扁的，吃起来口感会更加好哦！

用料

• 圆包菜 半颗
• 朝天椒 3颗
• 干辣椒 3到4颗
• 花椒 七八颗（其实心情，我都是随手抓一些的）
• 蒜米 三瓣
• 醋（喜欢陈醋的，可以放陈醋） 适量（就着瓶子随手倒一圈）
• 耗油 适量

手撕包菜的做法步骤

步骤 1

手撕包菜，固然先手撕好适量的包菜，可以除去较大的梗，保留叶子就好，因为炒出来的梗也不好吃，何必还要浪费油和燃料呢…稍微沥干水份。图中的是昨天炒剩下的。嘿嘿

步骤 2

切好朝天椒，干辣椒，拍好蒜米

步骤 3

热锅，倒入适量的花生油（当然，如果有动物油也可以，或者五花肉爆的油，会更加香哦）。油一定不能放少了，不然炒出来的包菜可能会苦涩。

步骤 4

放入各种辣椒和蒜米爆香，再放入包菜，稍微翻炒，看到包菜略微变色，倒入适量的醋。再继续翻炒。再倒入适量的耗油，放少许食盐。翻炒均匀，可放入少许的鸡精。最后出锅

手撕包菜的小贴士

不要用小火！可能会略微焦一点，但是没关系！这样炒出来才会香辣！不能吃辣的小伙伴，要慎重选择辣椒哦！

菜谱创建时间：2016-12-26 18:32:44