酸奶蛋糕

作者： 噗噗噗Zzzz

用料

• 鸡蛋 160g左右
• 有机茶油 35g
• 自制无糖酸奶 170g
• 白砂糖 30g
• 低筋粉 60g
• 红曲粉 随意
• 白醋 几滴

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋白分离 容器无水无油；蛋清的盆可以先涂抹一层柠檬汁或者白醋 以防底部有蛋清没打到

步骤 2

蛋白液打发中分2次加入白砂糖 打发至提起打蛋器蛋白霜会弯勾勾 不小心打到直勾勾也没关系。。。 进烤箱后会开裂。。。

步骤 3

蛋黄、玉米油、酸奶混合均匀，筛入低粉+红曲粉（这里也可以换成抹茶粉、竹炭粉、可可粉、香草荚）的混合粉，用画“Z”字的方式拌匀

步骤 4

蛋白霜拌入红色混合液 切拌均匀

步骤 5

烤盘加水约250ml 蛋糕液入模具 150度50分钟

酸奶蛋糕的小贴士

冷藏后口感更佳

菜谱创建时间：2016-12-25 14:19:16