龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）

作者： 我爱星星星

巧达汤（Chowder Soup）一般是用蛤蜊做的，但是如果季节不对或者手边有更丰富的食材，完全可以做出更豪华的版本。所以这次就用了熟冻龙虾和北海道带子来替代了蛤蜊，参考的菜谱是川上文代的《料理の教科書》。 以下材料适用两人份。

用料

• 熟冻龙虾 一尾
• 北海道带子 8粒
• 培根 30g
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 西芹 半根
• 土豆 小一个（约100g）
• 高汤 350ml（或者浓汤宝相应量）
• 低筋面粉 10g
• 牛奶 75ml
• 生奶油 3tbsp

龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）的做法步骤

步骤 1

准备工作：把龙虾、带子解冻，龙虾拆肉（尽量保留完整大块），胡萝卜、西芹、洋葱、土豆和培根切成1cm左右的小块备用。

步骤 2

黄油炒香洋葱、西芹、胡萝卜和培根，等洋葱变透明色，加低筋面粉翻炒。

步骤 3

加高汤煮沸（也再多加水），放龙虾和带子，转小火炖15分钟，加生奶油和牛奶，继续小火煮5分钟，加盐和胡椒调味。

龙虾带子豪华巧达汤（Lobster Scallop Chowder Soup）的小贴士

培根和龙虾都会带一些咸味，所以最后放盐前先尝一下味道。

菜谱创建时间：2016-12-25 10:37:38