葡式蛋挞

作者： 蓉儿Baby

这个配方的蛋挞液成本高些，味道我自己和家人都觉得比外面卖的好吃，而且只用蛋黄，剩下的蛋白可以用来做双皮奶，我的菜谱里有。 蛋挞皮买现成的又不贵，几毛钱一个，建议大家还是买现成的省钱省事方便！ 此方子是10个普通蛋挞皮的蛋挞液量！

用料

• 纯牛奶 60克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 110克
• 细砂糖 15克
• 炼乳（可不加） 一勺
• 蔓越莓 少量
• 蛋挞皮 10个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

全餐！

步骤 2

打出蛋黄备用，并打散

步骤 3

把纯牛奶，淡奶油，白砂糖，炼乳加到牛奶锅里小火煮至白砂糖融化，放温！重要的话说三遍，放温！放温！放温！烤箱预热：200度

步骤 4

把蛋黄加到放温了的奶液中搅拌均匀，并过筛两次，捞掉气泡。

步骤 5

八分满的分到蛋挞皮中，放入已经预热好的烤箱（每个烤箱脾性不同，注意看上色就可以了），200度的15分钟，表面出现焦糖色就可以了。在烤到表面开始要凸起时放入蔓越莓果干，或者其他水果粒（如果是新鲜水果要先吸干水份）。

步骤 6

内部细腻柔滑

葡式蛋挞的小贴士

趁热吃哦！凉了口感大打折扣咯！挞皮底也会软软的不酥哦。

菜谱创建时间：2016-12-23 01:53:44