戚风蛋糕卷

作者： 草莓伊人160

用料

• 蛋3个 植物油41克
• 牛奶49毫升 低粉49克
• 糖49克 柠檬汁几滴
• 香草精（可有可无）

戚风蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分蛋黄蛋白，蛋黄加入油和牛奶和香草精几滴，预热烤箱190度

步骤 2

打发蛋白，细砂糖分三次加入，第一次打粗泡时加入，第二次细腻时加入，第三次有纹路时加入，湿性打发即可

步骤 3

打蛋器继续打蛋黄，加入过筛的低粉，再用打蛋器打十秒左右，过筛蛋黄糊

步骤 4

用切拌和翻拌手法混合蛋白霜和蛋黄糊，从高处倒入烤盘，我的是三能黄金烤盘

步骤 5

拍出大气泡，送入烤箱烘烤18分钟左右，至上升皮烤出颜色，脱膜，晾凉，打发淡奶油，抹平，借助擀面杖卷起来！

步骤 6

搞定！

菜谱创建时间：2016-12-22 01:09:42