阿根廷红虾配阿根廷CHIMICHURRI酱

作者： 动妈要做一道好看的菜

阿根廷🇦🇷，饮食有自己的习惯和口味，“唯有民族的才是世界的”。这些独特风格的美食，让人着迷😋😋😋 阿根廷CHIMICHURRI酱（我们就叫它“大蒜酱”好了），在不同的英文网站有许多版本，每一个都宣称自己是最古老、最地道、最正宗的配方，仔细研究后会发现它们很相似，但彼此绝不相同。 也许我们可以得出结论：就像“每一个意大利祖母从厨房里端出的提拉米苏蛋糕都很好吃”，或者“自己妈妈包的饺子总是世上最美味的”，阿根廷CHIMICHURRI酱就是一种怎么做都好吃的酱👍！ 它可以配意面、盖饭、配肉配鱼配虾..... 这道菜可以做开胃菜，或者清淡晚餐的主菜。 而且即便是以往不喜欢“外国餐”的人，很可能也会喜欢这道菜，它的味道很清新，并不是传统意义上的西餐。 原菜谱没有标明作者（有改动） 原菜谱注明：4人份（做主菜时） （做开胃菜几只随意）

用料

• #虾#
• 阿根廷红虾 450克
• 橄榄油 30毫升
• 蒜 2瓣压末
• 盐、黑胡椒 适量调味
• #阿根廷CHIMICHURRI酱#
• 蒜 4瓣压末
• 洋葱 1个切碎
• 香菜 100克切段
• 牛至(不明白请百度) 100克切段（没有也行）
• 香芹带叶 100克切段
• 橄榄油 200克
• 辣味红辣椒 6个或依口味
• 1个柠檬(有的版本用红醋） 取汁
• 盐、黑胡椒 适量调味

阿根廷红虾配阿根廷CHIMICHURRI酱的做法步骤

步骤 1

阿根廷红虾不要化冻，放水里稍微清洗泡1分钟，感觉外壳不那么坚硬了，把水倒掉。 拿起一只虾，先去头部壳，在捡出虾油（留作他用）。 然后逐步剥去虾的外壳，留尾部（为了好看、不留没关系） 拿牙签在尾部把虾线挑断，再在虾中部把虾线挑出。 （化冻后虾身体变软，容易把虾肉弄乱。所以稍微化冻就操作） 👆以上只是建议，可以按自己喜好去虾线。 然后按顺序：加盐、黑胡椒、橄榄油腌制。

步骤 2

制作Chimichurri酱： 将香菜、辣椒、大蒜、牛至、红辣椒片、和柠檬汁等所有配料放入食物处理机； 用盐和胡椒依个人口味调味。 电机运转时，将橄榄油缓慢加入👈这样好吃，备用。 (在冰箱存放不要超过三天)

步骤 3

烤箱预热到230度 将虾加入橄榄油和大蒜，用盐和胡椒调味。 轻轻搅拌。单层放在准备好的烤盘上。 放入烤箱，烤到虾粉红色，约6-8分钟。

步骤 4

将Chimichurri酱放入汤锅中，中火加热煮开，备用。

步骤 5

虾烤好后，马上放入装入容器中的Chimichurri酱中，即可上桌。

步骤 6

这道菜也可以这样上桌

阿根廷红虾配阿根廷CHIMICHURRI酱的小贴士

主图中的阿根廷红虾插入了两只牙签，（因为它比较大一根牙签不够）保证它比较好看状态。 这道菜完全可以用普通虾仁代替阿根廷红虾。 盐和黑胡椒依个人口味调味。

菜谱创建时间：2016-12-21 15:26:01