8寸水果慕斯蛋糕

作者： 绝世天香

实在有点忙，恰巧第二天又是儿子和弟弟的生日，做鲜奶戚风蛋糕又太繁琐，忙里偷闲利用儿子补奥数的时间顺手做了这个蛋糕。。。

用料

• 淡奶油 300克
• 芒果 3个
• 砂糖 80克
• 酸奶 60克
• 草莓 适量
• 猕猴桃 3个
• 小蛋糕 适量
• 丁吉利粉 25克
• 橙汁 50克

8寸水果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

有时间的话自己先做个戚风蛋糕，然后把蛋糕横向切片，取2块备用，我比较懒，是拿家里现成的蛋糕直接剥开切成2厘米见方的丁，直接倒在蛋糕模的底部，用手压平压扁，不要有空隙。

步骤 2

补充第一步，不喜欢戚风做底的，就选择200克饼干压碎，把80克黄油加热融化和饼干碎一起搅拌压平，入冰箱冷藏30分钟，个人觉得饼干黄油底的虽然比较香，但底比较硬，不是很好切。

步骤 3

20克丁吉利粉倒入30克牛奶加热搅拌均匀，2个芒果加30克牛奶加入榨汁机。

步骤 4

取适量芒果泥备用（我留了一大勺）随后将80克糖和芒果泥倒入加了丁吉利粉的牛奶搅拌均匀。

步骤 5

300克淡奶油用电动打蛋器打到6分发，即淡奶油变粘稠出现纹路但马上消失，提起打蛋器还会又奶油液下滴，不要打发过头，不然下一步不好搅拌。将淡奶油分两次倒入之前搅拌好的芒果泥和丁吉利牛奶糊中，搅拌均匀，不然后期会出水哦。。。

步骤 6

倒入3分之一搅拌好的奶油液，然后放一层切成丁的小蛋糕。

步骤 7

继续倒入三分之一淡奶油，放入切好的2个猕猴桃片。

步骤 8

（忘记拍图片了）将剩余的奶油倒入模具，轻震出气泡，用橡皮刮刀抹平表面，入冰箱冷藏1小时以上（我比较赶时间是直接放冷冻20分钟的😁😁）

步骤 9

趁这个时间切水果，我用的是草莓，芒果，猕猴桃。

步骤 10

制作慕斯蛋糕透明层：将5克丁吉利粉放到50克橙汁里面搅拌均匀，把留用的一大勺芒果泥和橙汁加热放凉后倒在从冰箱取出来的慕斯蛋糕上，动作要快，不然会马上冻住，我的就是稍微慢了点有一边不平了。也不能在热的时候倒入，不然会把慕斯融化，导致透明层变混浊。

步骤 11

随自己心意，将水果有规律的整齐排放在蛋糕表面，大工告成！

步骤 12

入蛋糕盒，放冰箱冷藏。

步骤 13

没有拍正面，只拍了个集体照，慢慢找蛋糕吧😄

菜谱创建时间：2016-12-21 00:13:40