简单美味的自制猪肉肠

作者： 绝世天香

用料

• 猪肉 适量
• 盐 适量依个人口味
• 糖 适量依个人口味
• 生抽 适量
• 料酒或白酒 适量
• 生姜 适量依肉的数量
• 香料或胡椒粉等适量依个人口味
• 其实口味是根据自己的喜好和肉的斤数而加的，所以在调料这块里并没有具体写多少克，大家可以根据自己的口味酌量加减。

简单美味的自制猪肉肠的做法步骤

步骤 1

喜欢吃瘦肉多一点的可选用猪后腿肉，如果喜欢油润一点建议买肉时选用三到四成五花肉，六到七成猪后腿肉，可以把猪肉切成片或1厘米左右的丁，不建议绞成肉末哦！把所有调料和肉拌均匀，腌制5小时左右。

步骤 2

肠衣不论猪肠衣或羊肠衣都网上有得卖，抖掉盐巴 放水里浸泡2小时以上，并清洗干净备用。

步骤 3

准备好一个手动的灌肠器，网上都有的卖。

步骤 4

把一条肠衣套在口子处，并用绳子扎住口子。

步骤 5

灌肠器装肉往前拧，灌一会可以往灌好的地方挤一挤，那样肉肠会更充实更有嚼劲。

步骤 6

用棉绳把肉肠一截截扎起来，不限定多少距离扎一段绳，爱怎么扎怎么扎。

步骤 7

所有的香肠灌好扎好后，可以挂在晾衣架上，在通风处晾晒20天左右，具体要看天气哦！用手捏一捏已经发硬按不下去，基本就可以食用了哦！看，我家还做了江浙沪都喜欢的酱油肉，香香的，一排挂好。哇！瞬间就有种过年的感觉了呢！

菜谱创建时间：2018-12-14 17:52:27