冻羊肉

作者： 绝世天香

不知道别的地方有没有这个风俗，我们浙江宁波每年冬至都有个吃羊肉的风俗，说的是冬至羊肉夏至面，吃的像牛一样健。

用料

• 羊肉 2000克
• 姜 150克
• 料酒 适量
• 八角 8个
• 蒜 2大个
• 生抽 适量
• 冰糖 25克
• 花椒 适量
• 香叶 12片
• 葱 6根
• 洋葱 半个
• 干辣椒 适量
• 萝卜 3个
• 油 适量

冻羊肉的做法步骤

步骤 1

准备好所有的调料。

步骤 2

把羊肉切成适合的大小，并过开水焯一下捞出备用。

步骤 3

油入锅烧热，放入生姜，大蒜，辣椒，香叶，茴香等，炒出香味。

步骤 4

羊肉入锅翻炒，大概5分钟左右，炒出羊肉里面的油脂，放入萝卜继续翻炒，然后放入冰糖。

步骤 5

放入生抽，料酒，稍微煮一下，备高压锅。。。

步骤 6

将羊肉倒入高压锅，注意不要烧到高压锅吱吱响，不然羊肉会烧融化掉，一来不漂亮，二来羊肉太烂了的话无法装盘，只要高压锅稍微冒蒸气就可以了。

步骤 7

香香嫩嫩的冻羊肉放一晚上就全部结冻了，超级美味。。。。

步骤 8

早上起床，冻羊肉结冻完成。。。

菜谱创建时间：2016-12-20 23:15:18