一般人吃不到的五花肉

作者： 咪咕北北忘号了

用料

• 五花肉什么的
• 看着办

一般人吃不到的五花肉的做法步骤

步骤 1

层数漂亮的五花肉切小块 姜切薄片，用刀侧压出汁 手一定要肥，不然切不好

步骤 2

大葱切小段，把外册的皮层剥掉，用胖手指把里侧的葱段往出推出一点方便出味

步骤 3

锅中放入冷水和料酒，五花肉下锅焯水，至水沸腾，把五花肉捞出，用热水冲洗去泡沫，小心别烫着。 然后把肉摆盘漂漂亮亮的放在旁边待用

步骤 4

油锅烧热，倒入油，把姜片下锅，五秒之后葱段下锅一起煸炒片刻

步骤 5

然后把旁边羞答答的五花肉倒入锅中与葱姜汇合

步骤 6

倒入料酒继续翻炒，这是第二次倒入料酒，别倒太多哦

步骤 7

把肉慢慢煸炒至金黄，撒盐，用铲子轻压肉块，直至肉块呈现金黄的状态，可漂亮了，千万别偷吃

步骤 8

等到肉块看起来成熟妩媚，此时把肉捞出

步骤 9

热锅下油，放入白糖快速炒糖色，大约两勺白糖，铲子快速搅拌出现泡沫，一定要用江湖失传的无影手---“快”字为诀窍。

步骤 10

倒入沸水快速搅拌，出现浓稠的汤汁的时候倒入五花肉

步骤 11

像这样

步骤 12

再像这样

步骤 13

把肉块和锅中的汤汁翻搅均匀，之后倒入生抽和料酒，这是第三次倒入料酒，多倒一点，别心疼酒，要漫过五花肉

步骤 14

然后原地转两个圈，让锅中的肉感受到你的热情，转完圈之后倒入适量老抽，因为刚才糖色炒的不够，这叫补救

步骤 15

再把旁边的高汤要三勺倒入锅中。旁边没有高汤？那我有啥办法，那你去加点热水吧

步骤 16

然后看着锅中咕嘟咕嘟快乐的煮着，把锅盖盖上焖煮。去旁边唱歌跳舞，至少四十分钟。

步骤 17

这四十分钟之中，偶尔掀开锅盖，对着锅里的肉流一流口水，顺便把肉翻一翻，然后忍着想要把肉吃光的冲动，再把锅盖盖上，继续到旁边转圈圈，等着汤汁一点一点收紧

步骤 18

等到汤汁基本上和肉块紧紧互相拥抱的时候，冲着锅说一句阿弥陀佛，然后把肉盛出来

步骤 19

盛出来的时候要小心的把肉块摆成一个艺术品，然后对着这个艺术品鞠躬三下 然后吃吧，小心别咬着舌头

菜谱创建时间：2016-12-20 18:58:18