咸鹅锅仔（火锅）

作者： 苏豫纷飞

小时候过年才能吃到的年货菜，现在吃起来突然感觉年近了，满满儿时的回忆啊！（友情提示：咸鹅上市时间约为11月至来年2月，大家不要买到往年的冷冻鹅哦）

用料

• 咸鹅半只（3~4人） 具体根据食量大小
• 葱姜（八角 桂皮） 适量（白切才放）
• 白酒（料酒） 半瓶盖（3~5瓶盖）
• 白糖 一小勺（想甜点多放）

咸鹅锅仔（火锅）的做法步骤

步骤 1

咸鹅泡水约4小时（只针对我家自产）后焯水，焯水要焯透！！

步骤 2

焯过水洗净后就开始煮呗！女汉纸使出你们的洪荒之力把鹅剁成小块（白切不剁）。什么？剁不动？剁不动叫男士上啊！家里的男同胞留着当花不成？什么？也不会？剁不好看剁小都不会那也别留了😀实在不行就这么煮吧，反正也不影响味道，最多吃相难看点。煮开还有浮沫就再撇掉

步骤 3

贤惠的小主们趁着煮的空隙可以准备自己喜好的配菜啦😁我没买到鲜笋（绝配）😠萝卜香菇随便配配，戳戳鹅有点烂就倒入配菜，煮熟就可以开工啦

步骤 4

开吃，放在电磁炉上温着吃，吃完肉再涮点菜和粉丝什么的，美美的日子就是这么安逸😆（没火锅的可以按配菜易熟程度依次放入炖好一起吃）

步骤 5

白切就是煮烂放凉切块摆盘就OK啦！就稀饭下酒还是很配滴

咸鹅锅仔（火锅）的小贴士

成品咸淡根据个人口味，咸了加水，淡了加盐。但是，但是，把鹅泡淡再加盐绝对不是明智之举，完全不符合咸鹅的味道，特别炖火锅建议泡水不超过4小时，实在还觉得很咸就多焯焯水，白切一般需要5小时以上

菜谱创建时间：2016-12-20 18:41:53