买的味道…油条

作者： 酸汤

一直炸不好，老是炸的油条很硬，没有买的好吃。听的一配方嗯炸的和买的一样好吃…… 配方：例如一碗面，一酒盅盐.矾，碱。配料比例：1:1:1 感觉多少面需要多少盐，就同样放多少碱，多少矾。 环境温度高点，炸的油条会好点。

用料

• 面粉 克
• 盐 适量
• 矾 适量
• 碱 适量
• 油 适量
• 温水 适量

买的味道…油条的做法步骤

步骤 1

矾碱盐放入盆中，倒入合适的温水，加入面粉，搅拌好揉成块，面和软些。醒面30分左右。因为面软些油条会没那么硬。

步骤 2

手沾油揉颠面，倒入少量油揉入面中。揉好继续醒面。

步骤 3

揉颠面，当看到面上有气泡时，就好了可以炸油条了。醒一会儿准备炸。

步骤 4

油条面檊长条，切小条。😳注意：厚度合适不可太厚或太薄。5指长2指宽差不多。差不多一手面宽。

步骤 5

俩个小条压在一起，在中间压一下，拉长，拧几下。下油炸。

步骤 6

当油条浮起时，连续翻。这样油条起的好。

步骤 7

炸好捞出控油，好吃的油条做好了。😂

买的味道…油条的小贴士

*1.注意和面水温。2注意拉条长短和面的厚度。 3.注意翻条。3注意配方比例。

菜谱创建时间：2016-12-20 13:05:01