我的咸吐司

作者： 家有Tiger

Tiger爸总在埋怨我的蛋糕是甜的，面包是甜的，糖水是甜的，，，，甜品不甜如何称之为甜品？他说，我喜欢吃咸的，你偏不做。。。。。好吧，今晚做个咸吐司，让你咸个够。。。哼哼哼

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 60克
• 牛奶 60-80克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 无盐黄油 30克

我的咸吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油和盐，所有材料加入搅拌机里去搅拌，牛奶的量视乎面粉的吸水性自行调节，等面团揉至半扩展阶段，再加入黄油和盐，继续揉至扩展阶段

步骤 2

揉至手套膜

步骤 3

成圆，放置烤箱内进行第一次发酵

步骤 4

发酵至2.5倍大，大约需要温度38°，时长2小时

步骤 5

排气，分割，静置15分钟

步骤 6

进行整形，再次进行发酵，烤箱内放入一碗热开水，让烤箱温度保持在38°左右，同时让烤箱有湿度，时长大约一个小时，发酵至八分满

步骤 7

175°，烤箱预热十分钟，面包放入烤箱，大约25-30分钟，

步骤 8

放凉，手撕咸面包，组织不错，味道超级好，呵呵

步骤 9

这个带芝麻的吐司，是第二天做的，调整了液体，总液体220g（鸡蛋，淡奶油，水或者牛奶），烘烤温度也做了调整，，165°，30分钟，面包更软绵，个人更喜欢这口感。

菜谱创建时间：2016-12-19 22:55:07