菠萝紫苏鸭

作者： 七彩之扣

真的真的真的是米饭杀手~ 鸭肉的肉香和菠萝的甜香加上干椒的辣香，还有紫苏那欲罢不能的味道~讲真，煮到后面我是边尝边炒又边炒边尝，后来刹不住车了，直接上了一大碗米饭，拌上带着鸭肉和菠萝的浓汁，呼呼~ 我会告诉你我现在已是吃饱"饭醉"躺床上了吗？

用料

• 鸭 半只
• 菠萝 个
• 紫苏 适量
• 姜 片
• 蒜 瓣
• 干辣椒 个
• 花椒 适量
• 香叶
• 小茴香
• 生抽

菠萝紫苏鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块后用清水加些料酒和姜片浸泡半小时。备好食材。

步骤 2

把鸭肉和姜片滤干水后，冷水入锅，加些料酒，煮至水开后把鸭肉和姜片捞出。

步骤 3

热锅放一点油(为的是比较容易把鸭肉自身的油逼出)，煸炒鸭肉和姜片，待鸭肉出油变金黄色后加入花椒、蒜米、干椒、香叶和小茴香翻炒出香味(不喜欢咬到花椒的话也可以先煸炒花椒后拿出)，然后放入紫苏和菠萝翻炒片刻后放生抽，料酒，再加入菠萝，最后加两碗热水小火焖煮至汁水快干时开大火放一些生抽和盐就可关火装盘了。

步骤 4

成品

菠萝紫苏鸭的小贴士

~焖鸭肉的时候记得放热水热水热水 ~这道菜最好不放八角，因为大料会盖住菠萝的清香 ~不需要加糖

菜谱创建时间：2016-12-19 17:16:45