蔓越梅浸桃肉起司派

作者： 臭美园妈

不知道为什么，我对派情有独钟，喜欢吃喜欢做。每次比赛，都想做各种不同口味的派，派的精华不仅仅是内馅，派皮的酥松更是重点，酥脆椰香的派底，奶味浓郁的起司夹着酸酸椒盐的桃肉，一口下去真的是满满的享受

用料

• 派皮：黄油 65克
• 低粉 95克
• 椰蓉 18克
• 蛋黄 一个
• 水 17克
• 糖 10克
• 盐 1克
• 嫩起司蛋糕糊：奶酪 200克
• 炼乳 25克
• 细砂糖 35克
• 全蛋液 70克
• 低粉 15克

蔓越梅浸桃肉起司派的做法步骤

步骤 1

1、 准备好桃肉和蔓越梅果汁

步骤 2

2、 浸泡一晚上后切碎吸干

步骤 3

3、 黄油切成小块，室温软化，用刮刀拌开； 加入椰蓉，刮刀拌匀至看不到干粉；

步骤 4

蛋黄加水加糖加盐拌匀后加入

步骤 5

低粉过筛

步骤 6

加入低粉

步骤 7

7用刮刀切拌均匀后成团

步骤 8

8、 把面团放在两层保鲜膜的中间，然后擀成3毫米左右的片状，放冰箱冷藏松驰半个小时；

步骤 9

9奶油奶酪切成小块儿，室温回软后加入细砂糖

步骤 10

10隔温水用手抽搅拌均匀后再分次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀再加入下一次

步骤 11

11最后加入低筋面粉用手抽搅拌均匀

步骤 12

12然后过筛二次

步骤 13

13把派皮盖在派盘上，等派皮自然垂落到底部以后，稍微整下型，然后用擀面杖一擀，将模具上多余派皮去掉

步骤 14

14用叉子叉上一排排小洞，防止烘烤时底部拱起

步骤 15

15加入浸泡过的蔓越梅果桃肉

步骤 16

16在派皮上倒入九分满的嫩起司蛋糕糊

步骤 17

17东菱烤立方烤箱下层175度烘烤32分钟后取出，温度上火110度，下火175度，放最下层，烤32分钟左右，这个烤箱的特点是底下有块聚热能板，能把发热度管的热能聚集在一起，通过这块板使食物受热更均衡,所以温度上火只要110度，下火175度

步骤 18

烤好的派

步骤 19

烤蛋糕装饰用的糖

蔓越梅浸桃肉起司派的小贴士

奶酪糊过筛二次

菜谱创建时间：2016-12-19 01:01:52