鲢鱼煲

作者： 吃货-鱼儿

用料

• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蒜 4瓣
• 姜 4片
• 葱 适量
• 油 适量
• 白糖 少量
• 干辣椒 5个
• 八角 1个
• 洋葱 1个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆豉 适量
• 草果 2棵
• 鲢鱼 1块（约500克）
• 五花肉 1小块

鲢鱼煲的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，五花肉煎出油，捞出，放入大块的鱼块，四面煎香，捞出备用。

步骤 2

砂锅底铺上洋葱圈，依次放入煎好的五花肉和鱼块。

步骤 3

油锅放入葱白段、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣酱炒香，倒入放好鱼块的砂锅上。

步骤 4

砂锅中倒热水，至锅一半，再放入八角、干辣椒，水开，转小火焖煮二十分钟，起锅放入葱段。

鲢鱼煲的小贴士

鱼块要煎香但不要过老，用五花肉油煎鱼，使鱼肉更香。

菜谱创建时间：2016-12-18 23:04:25