软嫩肉丸子1

作者： 带走云彩

今天去朋友家做客 她家新来的阿姨 拿手绝活 特别好吃 记录下来 自己也整整

用料

• 猪肉馅 山药
• 生抽 鸡蛋
• 玉米淀粉 骨汤
• 盐 味精 菜籽油 香油
• 糖 碱(少许) 老抽 料酒
• 香葱 姜

软嫩肉丸子1的做法步骤

步骤 1

山药去皮后泡水了 然后剁碎

步骤 2

肉馅不能太瘦 5:5

步骤 3

切香葱

步骤 4

垛姜末

步骤 5

山药里打上鸡蛋 里面放葱 姜 肉 生抽 盐 鸡精 淀粉 骨汤 碱搅拌均匀

步骤 6

可以放些老抽调色

步骤 7

放油 香油 搅拌粘稠上劲

步骤 8

搅拌成这样子就好

步骤 9

烧油 至7成熟 小火 等油凉到3成热时放丸子炸

步骤 10

非常非常好吃😋

软嫩肉丸子1的小贴士

油温不能太烫 山药也可用白萝卜代替 但要烫熟。肉要肥瘦适中的 不能太瘦。食用碱1克就够了 方子中食材量大 回头自己试炼好再添数据

菜谱创建时间：2016-12-18 23:02:04