自制拉面

作者： 悠然曼赏

一家人都爱吃拉面，经常出去吃，就萌生了要自己做的想法，经过几次尝试还真的成功了。女儿说我做的可以和面馆的拉面一拼了。哈哈，这是对我最大的鼓励😊

用料

• 面
• 普通面粉 350克
• 高筋面粉 150克
• 水 250克
• 汤 排骨汤最好，没有可以用菜谱的汤
• 五花肉 200克
• 冬瓜 300克（可不放）
• 葱 2段
• 姜 2片根
• 老抽 半勺
• 生抽 3勺
• 植物油 少许
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 八角 2-3颗
• 花椒 7-8粒
• 香叶 1片

自制拉面的做法步骤

步骤 1

面粉和水混合揉成光滑面团，静置15分钟。

步骤 2

五花肉切成块，其他准备好备用。五花肉用水煮一下去腥，放高压锅内。放入除冬瓜外的所有调料。大火炖开转小火炖5分钟关火闷着。

步骤 3

醒好的面分4份，两面抹油，静置20分钟。

步骤 4

将面团杆成面饼。

步骤 5

用刀将面饼划成细条。同时点火烧水。

步骤 6

抓起一条面两端轻轻拉长至原长的2－3倍，水出小泡时开始放入锅内。

步骤 7

面条飘起来就好了。因为我们自己在家做不专业，做的也不快，所以一次不要煮太多，我是一次就煮一碗，盛出来再煮下一碗。

步骤 8

汤打开锅放入冬瓜不盖锅煮一会，放入面中，香喷喷的拉面就好了。

菜谱创建时间：2016-12-17 19:07:24