炸酱面

作者： 小勇JY

用料

• 葱、姜 切末
• 瘦猪肉 一小块
• 辣椒粉粗的 一小捏
• 熟芝麻 一小捏
• 焙干花生米 一小把
• 豆瓣酱 一袋

炸酱面的做法步骤

步骤 1

图上的料备好，豆瓣酱用水稀释，不要太稀。

步骤 2

油微热后放入一半的姜末，中火放肉末煸炒几下，放花生碎翻炒几下，炒至肉变色快干时，加另外一半姜末继续翻炒，感觉锅内水分不大时放芝麻和葱花提味，翻炒几下后开大火然后将酱汁进锅。

步骤 3

大火烧开后转中小火，炖至水分收干酱汁浓稠出锅。

步骤 4

炖浓一些就可以了。

步骤 5

面点凉水煮三开，浇上香喷喷的酱汁，开整。

炸酱面的小贴士

炸酱的时候控制好火候和顺序比较重要，肉煸炒和炖的时间不要太长，因为那样肉质不嫩影响口感，酱汁水份太大了就不会很香了。

菜谱创建时间：2016-12-17 15:59:58