南瓜🎃全麦发糕（无水）

作者： 我是宝宝妈妈

用料

• 南瓜 适量
• 全麦面粉（中筋） 适量
• 枣 5--8颗（大）
• 葡萄干 适量
• 酵母 1--2克
• 小苏打 酵母用量的70%--80%（也可以不放）
• 白糖 适量

南瓜🎃全麦发糕（无水）的做法步骤

步骤 1

南瓜提前蒸熟压成泥

步骤 2

南瓜泥中加入全麦面粉、白糖、酵母、小苏打揉成柔软略粘手的面团，放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好的面团加入全麦面粉再次揉至柔软略粘手，放到温暖的地方二发（20分钟左右）

步骤 4

二发时可将大枣洗净去核切成粒，葡萄干洗净备用

步骤 5

二发好的面团放到撒好散粉的案板上揉成面团（略粘手也没关系），用手按压成较大的面饼（就像是做葱油饼一样），不能太薄，均匀地撒上枣粒和葡萄干

步骤 6

将面饼从下向上卷起成长条（可换任意方向卷，全凭喜好）

步骤 7

再将长条从一端卷到另一端成胖胖的蜗牛壳状放平，轻轻按压成饼状（就像要入锅烙的葱油饼）放到按蒸屉大小剪好的油纸上略醒

步骤 8

蒸锅加水，开火烧到响边，将发糕坯连同油纸一起放入蒸屉，上汽后转中小火25分钟关火，焖两分钟再取出

步骤 9

撕掉油纸，切件开吃。浓浓的南瓜和枣香，还有葡萄干的清甜，享用吧(›´ω`‹ )

南瓜🎃全麦发糕（无水）的小贴士

灵感来自葱油饼，因为胃不太好又喜欢吃甜食才有了这次的发糕，步骤是相似的，家里一直吃全麦面粉没有白面，所以…… 本来没想着上传，所以照片没拍得太全，大家将就一下，下次会注意的❀˳꒰*´ ㉨ `*꒱❀ 1、我是随意切的南瓜没有称重，所以材料没写具体用量，可以根据最后南瓜泥的多少加入面粉，边加边搅拌至面粉成雪花状也没有多余的南瓜泥了就可以揉成面团了 2、因为南瓜泥含水量较大是不需要另外加水的，除非面团很干硬了，可以适量添加 3、如果面团真的不柔软了，是可以改做馒头的…… 4、我是整夜发酵的，所以酵母只用了1克左右，如果发酵时间短可以增加酵母的用量，小苏打是防止面团发酸的，用量一定要比酵母少，大概是酵母的7～8成 5、不喜欢南瓜和全麦的，也可以用紫薯啊，小米面啊，玉米面啊，或是只用普通白面也很好吃 6、因为宝宝也要吃，白糖我没多放，如果喜甜的可以多加白糖，大枣和葡萄干也是可以根据自己的口味调整的 我想到的就这些了，如果还有问题可以留言，第一次发菜谱，有不全面的地方请大家多多包涵

菜谱创建时间：2016-12-16 15:44:11