奶酪包

作者： 面包豆豆

中种法 奶酪包 奶酪酱 100g牛奶 200g糖 350g奶酪 面团记得预留水份。不要一下把水加完。太干再加水。

用料

• 中种面团
• 王后高粉 250
• 水 175
• 酵母 2
• 主面部分
• 王后高粉 300
• 糖 80
• 盐 6
• 酵母 3.5
• 全蛋 60
• 牛奶 125
• 黄油 40
• 奶酪 40

奶酪包的做法步骤

步骤 1

中种在冰箱发酵一夜。

步骤 2

中种和主面混合，面团打到完全扩展阶段。

步骤 3

一发不超过30度发酵40到60分钟

步骤 4

分割250g一个面团

步骤 5

35度发酵60到90分钟。

步骤 6

烤箱180度20分钟左右

菜谱创建时间：2016-12-15 21:39:50