琵琶豆腐

作者： 爱的小筑

一直很喜欢华人餐馆的琵琶豆腐，每次必点。今天在家特地做了这道菜，拍下制作过程与大家分享。

用料

• 豆腐 4块
• 鲜虾 4只
• 干贝 少许
• 干淀粉 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱 一根
• 蚝油 适量
• 上海青 5－6棵（围边用）

琵琶豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将虾去壳切成小丁，干贝撕成小丝，葱切末备用。

步骤 3

将步骤2材料混合一起加入生粉、盐、鸡精、胡椒粉拌匀。

步骤 4

用两把汤匙将豆腐泥来回翻转成椭圆形。

步骤 5

入油锅炸至金黄色捞出。

步骤 6

另起油锅，放入葱花爆香。

步骤 7

倒入蚝油和适量水烧开，用水淀粉勾芡成芡汁。

步骤 8

上海青放在沸水中烫熟捞出沥干水分，围在琵琶豆腐周围，吃的时候浇上芡汁即可。

菜谱创建时间：2016-12-15 12:00:34