韩式大酱汤（第一季第六期）

作者： 天啦噜噜噜

用料

• #基础蔬菜大酱汤
• 大酱 一大勺
• 淘米水 8杯（锅的三分之二）
• 白萝卜 适量
• 西葫芦 适量
• 香菇 适量
• 洋葱 适量
• 大葱 适量
• 青红辣椒 适量
• 豆腐 适量
• 土豆 适量
• 有什么蔬菜都可以放
• 蒜泥
• #烤肉大酱汤
• 烤肉 适量
• 其余蔬菜同上
• #牛肉大酱汤
• 淘米水 适量
• 大酱 一大勺
• 辣酱 大酱的1:3/1:4
• 砂糖 少于辣椒酱
• 牛肉 切丝
• 白萝卜 切丝
• 葱，新鲜辣椒 适量
• 蒜泥 适量

韩式大酱汤（第一季第六期）的做法步骤

步骤 1

大酱汤底：萝卜厚片+一大勺大酱，开会前放入冷淘米水内，大酱化开再开火（如果要放肉，海鲜，和萝卜、大酱一起冷水下锅）

步骤 2

西葫芦、洋葱、大葱、青红辣椒、香菇，土豆（以及其他任何蔬菜）切丁、切块备用备用，豆腐也不要切太大（豆腐入汤前可以在冷水里泡一下，防止汤变浑浊）

步骤 3

大酱汤底里放入一大勺的蒜泥，和半小勺砂糖（糖放到减少涩味为止）

步骤 4

放入切好的蔬菜，豆腐，煮时可以放些辣椒粉

步骤 5

#烤肉大酱汤，烤过肉以后，剪成一口大小，加入底汤，加入蔬菜煮

步骤 6

#牛肉大酱汤：牛肉切丝，炒熟后放入切好的萝卜丝

步骤 7

准备调味料：大酱，辣椒酱，葱，辣椒，蒜泥，砂糖

步骤 8

加入淘米水，加入一大勺大酱。加入辣椒酱（大酱的1:3/1:4），一点砂糖（少于辣椒酱）。出锅前再放入辣椒，大葱。（如果味道不够需加大酱时，要按比例加入辣椒酱）

韩式大酱汤（第一季第六期）的小贴士

只加了萝卜、蒜泥、砂糖的大酱汤底要煮半小时，放置一会，或第二天吃更好吃。泡到萝卜变为大酱色最好

菜谱创建时间：2016-12-15 04:58:08